按照3月6日全市卫生执法监督机构负责人紧急会议精神和安排部署，我大队迅速、有效地开展了餐饮业、腌卤熟食店等重点单位使用食品添加剂的清查工作。3月7-8日，我大队50名卫生监督员及协管员放弃周末和“三八”节休息时间，对全区的餐饮经营重点单位进一步开展了食品添加剂使用的监督指导工作。
此项工作以现做现卖的腌卤熟食店（间）、学校及建筑工地食堂、集体配送餐单位等为重点对象，以如何
正确管理使用食品添加剂、尤其是如何预防亚硝酸盐食物中毒为主要内容，同时彻底清查有无销售使用双流县有福腌卤加工店加工销售的香辣系列腌卤食品的情况。仅周末2天时间，我大队共检查重点单位380户，其中熟肉制品销售243户、糕点销售151户、食品生产加工企业12户、兑制饮料销售9户、餐饮单位7户，均未发现销售使用双流县有福腌卤加工店加工销售的香辣系列腌卤食品的情况。此次检查中，发现部分食品生产经营单位未建立落实食品添加剂使用管理制度，未严格执行采购索证、专人验收登记、专柜存放、专用称量工具、使用记录等。我大队卫生监督员针对发现的问题进行了现场指导。
为进一步加强餐饮业使用食品添加剂的监管工作，我大队已安排于近期采取以下措施：
一、进一步加大宣传教育力度。一是向全区各餐饮单位制定并下发《关于餐饮消费环节严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的通知》；二是拟于3月17日组织召开大中型餐饮单位食品安全培训会；三是会同各街道办事处以辖区为单位组织开展食品安全培训工作。
二、进一步加大监管力度。严肃查处不按规定索证及未建立台帐登记、记录使用情况等行为。
三、会同区疾控中心开展肉制品亚硝酸盐监测工作。
